• 好吃25:面包的科学!面粉 X 酵母 X 盐 X 水的美味方程式

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    • Category : C-COOKERY & BEVERAGE
    • ISBN Code: 9789864081943
    • Format : Paperback
    • By (Author): 好吃编辑部
    • Publisher: 麦浩斯
    • Published Date: 22 Sep 2016

     

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这期的《好吃》,请跟着我们一起来「感受」面包,从制作端、品尝端,了解面包好吃的缘由与秘诀。当我们理解原理,懂得风味,便会认识面包的灵魂,吃到它最深层的滋味。而且里面教有几种在家就可以简单做的配方-向免揉面包之父学习免揉面团、跟着编辑部一步步的自养野生酵母,让每个人都能enjoy baking,烘焙出迷人的自家味。
 



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MPH - 好吃25:面包的科学!面粉 X 酵母 X 盐 X 水的美味方程式 ISBN - 9789864081943